Anche per gli alimenti non confezionati diventa obbligatoria l’indicazione degli allergeni in essi contenuti.

Questa è l’importante novità recata dal regolamento (UE) n. 1169/2011, anche noto come regolamento FIC “Fornitura di informazioni ai consumatori”, che a decorrere dal 13 dicembre 2014  obbliga gli operatori in tutte le fasi della catena alimentare e in qualunque struttura quali banchi di vendita al dettaglio, ristoranti e mense scolastiche, ad assicurare che tali informazioni siano fornite al consumatore. Un adempimento di cui gli operatori sono direttamente responsabili per tutti i prodotti che mettono in vendita o somministrano sotto forma di preparazione alimentare o elaborazione gastronomica.

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